Кориандр (кинза)

Кориандр (также известный как кинза при использовании в качестве зелени) - это однолетнее травянистое растение, ботаническое название которого Coriandrum sativum из семейства Зонтичные (Apiaceae). Оно широко используется в кулинарии и традиционной медицине по всему миру.

Ботаническое описание

Кориандр имеет тонкий стебель, высота которого может варьироваться от 40 до 60 сантиметров. Листва делится на два типа: нижние листья шире и рассечены, похожи на листья петрушки, тогда как верхние листья более тонкие и изящные. Цветы небольшие, белого или бледно-розового цвета, собраны в зонтичные соцветия. Семена мелкие, шарообразные, когда зреют, приобретают темно-коричневый цвет.

Кориандр имеет нежные, перистые листья, которые очень похожи на петрушку. Они имеют ярко-зеленую окраску и могут быть слегка волнистыми или зубчатыми на краях. Растение образует зонтиковые соцветия с небольшими белыми или светло-розовыми цветками. После цветения на растении появляются маленькие круглые семена, которые имеют характерный аромат и вкус.

Как выращивать

Кориандр предпочитает солнечные местоположения и хорошо дренированную почву. Растение холодостойкое и его можно сеять прямо в открытый грунт, как только минует угроза заморозков. Для продолжения урожая, семена можно сеять повторно с интервалом в несколько недель. Кориандр можно также выращивать в горшках на подоконнике.

Предпочтительное место для кориандра - это солнечное или полутенистое местоположение. Он также предпочитает прохладный климат, особенно при выращивании в летние месяцы.

Кориандру требуется плодородная и хорошо дренированная почва. Перед посадкой растения, хорошо разрыхлите почву и добавьте компост или перегноя для улучшения плодородия.

Для посадки выберите здоровые семена и посадите их на глубину около 1 см в почву. Между растениями оставьте расстояние около 15-20 см, чтобы обеспечить достаточное пространство для роста и развития.

Кориандр требует регулярного полива, особенно в периоды сухости. Однако избегайте переувлажнения, поскольку это может привести к гниению корней. Хорошая идея - поливать растение рано утром или поздним вечером.

Раз в месяц можно применять универсальное минеральное удобрение для поддержки роста и развития кориандра.

Польза

Семена кориандра содержат масла и флавоноиды, которые имеют антиоксидантные, антисептические, желудочные и противовоспалительные свойства. Листья кинзы богаты витамином A и витамином C. Кориандр используется в лечебных целях для улучшения пищеварения, уменьшения вздутия и ускорения выздоровления при простудах.

Использование в кулинарии и заготовки

Кориандр используется во многих кухнях мира и признан за его свежий и слегка цитрусовый вкус. Семена кориандра являются важным компонентом специй и приправ, используемых в маринадах, в карри и холодцах. Листья кинзы прекрасно дополняют салаты, соусы, подходят для гарниров и многих блюд с рисом. Листья кинзы лучше употреблять свежими, так как в процессе тепловой обработки они теряют большую часть своего аромата.