Top.Mail.Ru

Калина

Калина - многолетнее, медленно растущее растение. Большинство видов вступает в плодоношение на 3-4-й год после посадки, плодоносят до 40-50 лет. Листья супротивные, цельные или лопастные. Цветки белые или розовые, краевые часто более крупные, бесплодные, служат для привлечения насекомых-опылителей, собраны в щитковидные или метельчатые соцветия. Плод - костянка.

Калина на нашей даче

2006

калина

2007

калина

2008

калина

2009

калина

2010

калина

калина

калина

2015

калина

калина

калина

2020

калина

калина

калина

калина

2021

калина

Что можно приготовить из калины в домашних условиях

варенье из калины

Из калины можно приготовить множество вкусных и полезных блюд и напитков. Вот несколько популярных вариантов:

  1. Калиновое варенье: Оно отличается своей кисло-сладкой вкусовой гаммой и прекрасно подходит как дополнение к чаю. Для приготовления калину обычно предварительно замачивают для смягчения косточек, а затем варят в сиропе из сахара и воды.
  2. Калиновый морс: Свежие или замороженные плоды перетираются через сито, затем добавляют сахар по вкусу и заливают кипятком. Дают настояться, охлаждают и пьют как освежающий напиток.
  3. Калиновый чай: Плоды калины запаривают кипятком и настаивают как чай. Получается полезный напиток, который часто используют при простудных заболеваниях.
  4. Калиновая настойка: Калину наливают водкой или спиртом и настаивают в темном месте. Используется как лекарственное средство при простуде и для общего укрепления организма.
  5. Калиновый соус: Этот вид соуса отлично подходит к мясным блюдам. Калину смешивают с сахаром, солью и специями, доводят до кипения и варят на медленном огне до нужной консистенции.
  6. Калиновый желе: Сок калины смешивают с желатином и сахаром, подогревают до растворения ингредиентов и заливают в формы для застывания.
  7. Калиновый сироп: Сок калины сахар и немного воды варят до состояния сиропа. Используют для десертов или как добавку к напиткам.

Эти блюда и напитки не только вкусные, но и очень полезные, так как калина богата витаминами и микроэлементами.

Какие полезные вещества есть в калине?

Калина богата ценными веществами и микроэлементами, которые приносят пользу для здоровья:

  • Витамин C (аскорбиновая кислота)
  • Витамини группы B, включая B1, B2 и B6
  • Витамин K
  • Витамин E (токоферол)
  • Витамин P (биофлавоноиды)
  • Антоцианы
  • Пектины
  • Фитонциды
  • Танины (дубильные вещества)
  • Сапонины
  • Органические кислоты (например, олеиновая и линолевая)
  • Микроэлементы (железо, медь, марганец, калий, кальций, магний и др.)

Полезные свойства калины

Калина обладает богатым составом и множеством полезных свойств:

  • Иммуностимулирующие свойства: Калина содержит витамин C, который помогает поддерживать иммунную систему.
  • Противовоспалительное действие: Плоды калины используются для снятия воспаления в организме, особенно при простудных и вирусных заболеваниях.
  • Укрепление сердца и сосудов: Благодаря содержащимся в плодах антиоксидантам, калина способствует укреплению сосудов и сердечной мышцы.
  • Нормализация давления: Калина известна своими гипотензивными свойствами, то есть способностью понижать артериальное давление.
  • Улучшение работы желудочно-кишечного тракта: Калина обладает легким слабительным эффектом и способствует улучшению пищеварения.
  • Противоопухолевые свойства: Фитонциды в составе калины обладают противоопухолевым действием.
  • Седативное действие: Калина оказывает успокаивающее действие на нервную систему.
  • Противоанемическое действие: Высокое содержание железа в калине помогает в борьбе с анемией.
  • Улучшение состояния кожи: Витамин Е и каротин, содержащиеся в калине, способствуют улучшению состояния кожи, её эластичности и здоровому цвету лица.
  • Для женского здоровья: Калина также ценится за свои полезные свойства для женского организма, включая регулирование менструального цикла.

Использовать калину можно в свежем виде, в составе чаев, настоек, варенья и других блюд, что помогает разнообразить её лечебное применение.

Противопоказания

Несмотря на обилие полезных свойств, калина также имеет противопоказания:

  1. Индивидуальная непереносимость и аллергия. Если у вас или у членов вашей семьи есть аллергия на калину, её употребление следует исключить.
  2. Гипотония (низкое артериальное давление). Так как калина обладает свойствами, снижающими давление, людям с гипотонией следует использовать её с осторожностью.
  3. Повышенная свёртываемость крови и тромбоз. Витамин K, который содержится в калине, способствует свертываемости крови, поэтому при склонности к тромбообразованию её применение требует консультации с врачом.
  4. Хронические заболевания желудка и кишечника. Кислоты, содержащиеся в калине, могут усиливать симптомы гастрита, язвы желудка и ДПК во время обострения.
  5. Беременность. В период вынашивания ребенка перед употреблением лекарственных растений нужно обязательно проконсультироваться с врачом, так как калина может повлиять на тонус матки.
  6. Период кормления грудью. Как и в случае беременности, потребление калины во время лактации следует согласовать с врачом.
  7. Детский возраст. Для детей употребление калины также следует ограничить, особенно в сыром виде и в больших количествах.

Перед включением калины в свой рацион или использованием её в лечебных целях следует проконсультироваться с врачом для исключения возможных противопоказаний и подбора оптимальной дозировки.