Калина

Калина - многолетнее, медленно растущее растение. Большинство видов вступает в плодоношение на 3-4-й год после посадки, плодоносят до 40-50 лет. Листья супротивные, цельные или лопастные. Цветки белые или розовые, краевые часто более крупные, бесплодные, служат для привлечения насекомых-опылителей, собраны в щитковидные или метельчатые соцветия. Плод - костянка.

Калина на нашей даче

2006

2007

2008

2009

2010

2015

2020

2021

Что можно приготовить из калины в домашних условиях

Из калины можно приготовить множество вкусных и полезных блюд и напитков. Вот несколько популярных вариантов:

1. Калиновое варенье: Оно отличается своей кисло-сладкой вкусовой гаммой и прекрасно подходит как дополнение к чаю. Для приготовления калину обычно предварительно замачивают для смягчения косточек, а затем варят в сиропе из сахара и воды.
2. Калиновый морс: Свежие или замороженные плоды перетираются через сито, затем добавляют сахар по вкусу и заливают кипятком. Дают настояться, охлаждают и пьют как освежающий напиток.
3. Калиновый чай: Плоды калины запаривают кипятком и настаивают как чай. Получается полезный напиток, который часто используют при простудных заболеваниях.
4. Калиновая настойка: Калину наливают водкой или спиртом и настаивают в темном месте. Используется как лекарственное средство при простуде и для общего укрепления организма.
5. Калиновый соус: Этот вид соуса отлично подходит к мясным блюдам. Калину смешивают с сахаром, солью и специями, доводят до кипения и варят на медленном огне до нужной консистенции.
6. Калиновый желе: Сок калины смешивают с желатином и сахаром, подогревают до растворения ингредиентов и заливают в формы для застывания.
7. Калиновый сироп: Сок калины сахар и немного воды варят до состояния сиропа. Используют для десертов или как добавку к напиткам.

Эти блюда и напитки не только вкусные, но и очень полезные, так как калина богата витаминами и микроэлементами.

Какие полезные вещества есть в калине?

Калина богата ценными веществами и микроэлементами, которые приносят пользу для здоровья:

• Витамин C (аскорбиновая кислота)
• Витамини группы B, включая B1, B2 и B6
• Витамин K
• Витамин E (токоферол)
• Витамин P (биофлавоноиды)
• Антоцианы
• Пектины
• Фитонциды
• Танины (дубильные вещества)
• Сапонины
• Органические кислоты (например, олеиновая и линолевая)
• Микроэлементы (железо, медь, марганец, калий, кальций, магний и др.)

Полезные свойства калины

Калина обладает богатым составом и множеством полезных свойств:

• Иммуностимулирующие свойства: Калина содержит витамин C, который помогает поддерживать иммунную систему.
• Противовоспалительное действие: Плоды калины используются для снятия воспаления в организме, особенно при простудных и вирусных заболеваниях.
• Укрепление сердца и сосудов: Благодаря содержащимся в плодах антиоксидантам, калина способствует укреплению сосудов и сердечной мышцы.
• Нормализация давления: Калина известна своими гипотензивными свойствами, то есть способностью понижать артериальное давление.
• Улучшение работы желудочно-кишечного тракта: Калина обладает легким слабительным эффектом и способствует улучшению пищеварения.
• Противоопухолевые свойства: Фитонциды в составе калины обладают противоопухолевым действием.
• Седативное действие: Калина оказывает успокаивающее действие на нервную систему.
• Противоанемическое действие: Высокое содержание железа в калине помогает в борьбе с анемией.
• Улучшение состояния кожи: Витамин Е и каротин, содержащиеся в калине, способствуют улучшению состояния кожи, её эластичности и здоровому цвету лица.
• Для женского здоровья: Калина также ценится за свои полезные свойства для женского организма, включая регулирование менструального цикла.

Использовать калину можно в свежем виде, в составе чаев, настоек, варенья и других блюд, что помогает разнообразить её лечебное применение.

Противопоказания

Несмотря на обилие полезных свойств, калина также имеет противопоказания:

1. Индивидуальная непереносимость и аллергия. Если у вас или у членов вашей семьи есть аллергия на калину, её употребление следует исключить.
2. Гипотония (низкое артериальное давление). Так как калина обладает свойствами, снижающими давление, людям с гипотонией следует использовать её с осторожностью.
3. Повышенная свёртываемость крови и тромбоз. Витамин K, который содержится в калине, способствует свертываемости крови, поэтому при склонности к тромбообразованию её применение требует консультации с врачом.
4. Хронические заболевания желудка и кишечника. Кислоты, содержащиеся в калине, могут усиливать симптомы гастрита, язвы желудка и ДПК во время обострения.
5. Беременность. В период вынашивания ребенка перед употреблением лекарственных растений нужно обязательно проконсультироваться с врачом, так как калина может повлиять на тонус матки.
6. Период кормления грудью. Как и в случае беременности, потребление калины во время лактации следует согласовать с врачом.
7. Детский возраст. Для детей употребление калины также следует ограничить, особенно в сыром виде и в больших количествах.

Перед включением калины в свой рацион или использованием её в лечебных целях следует проконсультироваться с врачом для исключения возможных противопоказаний и подбора оптимальной дозировки.